کافه گلاسه یا آیس کافی (به انگلیسی) یک نوع نوشیدنی سرد و خنک است که بر پایه قهوه غلیظ می باشد. در کافه گلاسه از افزودنی هایی مثل شکر، شیر، بستنی و… استفاده می شود. این نوشیدنی در اصل فرانسوی بوده و اغلب در کافه ها سرو می شود. شما می توانید کافه گلاسه را در خانه هم تهیه کنید.
تفاوت کافه گلاسه و گلاسه قهوه
بین کافه گلاسه و قهوه گلاسه یک سری تفاوت است که شما باید آنها را بشناسید.
برای درست کردن گلاسه قهوه ما می توانیم از هر نوع قهوه اعم از قهوه فوری، کاپوچینو، نسکافه و قهوه دم کرده هم استفاده کنیم. اما برای تهیه کافه گلاسه داستان کمی فرق دارد و فقط از قهوه اسپرسو در تهیه آن استفاده می شود. پس هنگام گرفتن قیمت و خرید اینترنتی قهوه اسپرسو برای درست کردن کافه گلاسه باید دقت کنید که یک قهوه مرغوب را تهیه کنید تا کیفیت بهتری از نوشیدنی را بدست بیاورید.
در نهایت هنگام آماده شدن نوشیدنی، این موضوع باعث می شود که کافه گلاسه در مقایسه با قهوه گلاسه مزه تلخ تر و رنگ تیره ای داشته باشد. مساله دیگر که موجب متفاوت شدن این دسر می شود استفاده از نوع بستنی است که در تهیه آنها استفاده می شود.
نکته دیگر اینکه کافه گلاسه اسکوپ های بستنی ( حالا یا با طعم وانیلی یا هر طعمی که دلخواه شما باشد) به همراه قهوه سرد می باشد. به طور معمول برای تهیه کردن کافه گلاسه فقط از بستنی وانیلی استفاده می شود که ۱ الی ۲ شات اسپرسو هم به آن اضافه می کنیم.
در مقابل برای تهیه کردن قهوه گلاسه از بستنی با اسکوپ قهوه استفاده شده که نوشیدنی با طعم قهوه هم به آن اضافه می شود.
برای تهیه گلاسه قهوه به طور معمول به جای استفاده از بستنی وانیلی از بستنی قهوه استفاده می شود، البته این امر ثابت و همیشگی نیست و میتواند متغییر باشد.
شاید برای شما هم مهم باشد :
قهوه و اسپرسو چه فرقی دارند؟ + 4 فرق اسپرسو و قهوه
طرز تهیه کافه گلاسه در خانه
همانطور که در بالا گفته شد برای درست کردن کافه گلاسه نیاز به قهوه اسپرسو حتی اگر با موکاپات درست شده باشد، داریم. از این رو ما توصیه می کنیم که از پودر نسکافه و قهوه فوری به خاطر راحتی در تهیه، استفاده نکنید. پس شما نیاز به خرید اینترنتی قهوه دارید تا بتوانید یک قهوه با کیفیت برای تهیه این نوشیدنی آماده کنید.
وسایل مورد نیاز : برای درست کردن این دسر ما به چند وسیله نیاز داریم که با استفاده از آنها میتوانیم دسر خوشمزه خود را تهیه کنیم. برای تهیه کافه گلاسه ما به یک همزن، لیوان شیشه ای و دستگاه آیرچینو نیاز داریم.
مواد مورد نیاز برای تهیه کافه گلاسه
2 شات اسپرسو اولین چیزی است که نیاز داریم (بسته به علاقه شما می تواند بیشترهم باشد)
- 100 میلی لیتر شیر
- حدود 20 میلی گرم سس کارامل
- 10 میلی گرم سیروپ وانیل
- 2 اسکوپ یا حتی بیشتر بستنی کارامل هم لازم داریم
- مقدار اندکی هم یخ خرد شده
توجه : توضیح اینکه شما می توانید از سس شکلات و خامه یا پودر شکلات برای طعم دادن و تزیین کردن بر روی دسر خود استفاده کنید. البته از این روش کار برای تهیه کردن کافه گلاسه زیاد انجام نمی شود و عمدتاً برای تهیه گلاسه قهوه مورد استفاده قرار می گیرد ولی باز هم به سلیقه شما بستگی دارد.
مراحل تهیه کافه گلاسه در خانه
برای درست کردن این دسر خوشمزه ما تلاش داریم تا دو روش اصلی تهیه کافه گلاسه را برای شما با دقت توضیح داده و شما می توانید بسته به سلیقه خود یکی از این دو روش را انتخاب کنید :
روش اول :
شما در مرحله اول ابتدا سس کاراملی را که قبلاً تهیه کرده بودید را روی دیواره های لیوان شیشه ای خود از طرف داخل بریزید که یک جلوه زیبا به دسر شما می دهد.
سپس اسپرسو خود را به همراه سیروپ وانیل خود درون شکر بریزید و آنها را کاملا میکس کنید. برای تهیه قهوه اسپرسو می توانید آموزش آن را در آرت کافی مطالعه کنید.
مرحله بعد این است که اگر دوست دارید فرم بستنی از بین رفته و نوشیدنی یک دستی داشته باشید، بستنی را درون شکر بریزید و سپس با اسپرسو و سیروپ وانیل خود مخلوط کنید.
حالا می توانید مخلوط به دست آمده خود را درون لیوان شیشه ای که با سس کاراملی آغشته شده بریزید و سپس یخ های تکه شده را هم به آن اضافه کنید و در نهایت شیر خنک را که درون یخچال گذاشته اید بر روی نوشیدنی خودتان بریزید.
روش دوم :
در این روش شما می توانید برای حفظ حالت و فرم بستنی خود، اول قهوه اسپرسو و شیر خود را با هم میکس کنید و سپس آن را بر روی شعله قرار داده تا شیر قهوه شما آماده شود.
شما پس از انجام این کار می توانید لیوان شیشه ای خود را با سس کارامل و شکلات تزیین کنید، سپس شیر قهوه را که آماده شده و حالا دیگر سرد شده است، داخل لیوان بریزید و سپس یک اسکوپ بستنی بر روی شیر قهوه خود بگذارید و مقدار کافی خامه را هم برای ایجاد یک طعم خوب و به عنوان چاشنی بر روی بستنی خود بریزید.
دسر شما آماده است نوش جان.